Barszcz wigilijny Magdy Gessler Podstawą idealnego barszczu na Wigilię, według Magdy Gessler, są odpowiedniej jakości buraki. Składniki na barszcz Magdy Gessler: 4-5 kg buraków dobrej jakości 4 selery średniej wielkości 10 cebul 4-5 liści laurowych 5 ziaren ziela angielskiego 10 ziaren pieprzu czarnego kilka suszonych leśnych grzybów Karp wigilijny to tradycja, ale można go podać także w bardziej nowoczesnej formie. Karp wigilijny Magdy Gessler Magda Gessler uważa, że Polacy nie potrafią przyrządzać wigilijnego karpia. Barszcz czerwony - przepis Magdy Gessler składniki. Do zrobienia barszczu czerwonego według przepisu sławnej restauratorki, Magdy Gessler będziesz potrzebować następujących składników:. buraki - 3 kg, jabłka (kwaśne) - 4 sztuki, seler (korzeń) - pół (jeśli jest mały to w całości), Na blaszce do pieczenia umieszczamy też kilka cebul w całości. 3. W międzyczasie przekładamy do garnka suszone grzyby i zalewamy je zimną wodą, aby się otworzyły. Nie należy przesadzić z ilością wody. 4. Następnie stawiamy garnek na palniku i dodajemy ziele angielskie (4-5 szt.) i kilka sztuk liści laurowych. 5. Wigilijny barszcz czerwony musi być idealny, to w końcu jedna z najważniejszych tradycyjnych potraw - symbol zimowych świąt i wcielenie świątecznej elegancji. Magda Gessler w jednym z wywiadów zdradziła, że nie wyobraża sobie Wigilii bez tej klasycznej pozycji. Co więcej, ma na nią własny przepis - prosty i niezawodny. Do barszczu oprócz buraków dodaje intrygujący składnik. Następnie dodajemy odpowiednią ilość soku buraczanego (1 i 1/2 l wywaru = 1/2 l soku). Całość doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Aby barszcz nabrał intensywniejszej barwy, dodajemy sok z jednego utartego, surowego buraka. Doprawiamy do smaku solą i cukrem, w razie potrzeby możemy barszcz zakwasić szczyptą kwasku cytrynowego. Magda Gessler radzi, aby do barszczu wybierać buraki twarde i soczyste. Te miękkie mogą być spleśniałe, co spowoduje, że zakwas i zupa będą miały nieprzyjemny smak. Warto więc sprawdzić, czy na końcówkach buraków nie widać białego meszku. Jeśli tak, to buraki są zepsute i nie nadają się do użycia. Zetrzyj buraki, jabłka pokrój na ćwiartki i wytnij gwiazda nasienne. Włóż wszystkie składniki oprócz majeranku, soli, octu i soku z porzeczek do garnka. Wlej 2,5 - 3 litry zimnej wody, przykryj i zacznij gotować. Kiedy woda zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj na najmniejszym możliwym palniku przez godzinę. Sprowadzić do. Wrzenia, gotować 25 minut, odstawić. Do jabłek dodać skórkę cytrynową, resztę miodu i goździki. Gotować na wolnym ogniu ok 10-15 minut. Po ugotowaniu wszystkie wywary połączyć i ostudzić. Kompot podać bardzo mocno schłodzony. Restauracja z gwiazdami: Ten kompot z suszu zasmakuje każdemu! Carpaccio z pieczarek Wyjątkowy, wigilijny barszcz z pieczonych buraków z dodatkiem suszonych grzybów i pieczonych jabłek. Bardzo aromatyczny, esencjonalny i intensywny w kolorze. Pieczenie buraków i jabłek w mundurkach wydobywa z nich cały smak i słodycz, którym potem nasiąka cała zupa w trakcie chłodzenia przez noc. A13m.